あなたのお店の販促が当たらない理由！

2018.07.25 Wed

皆さんこんにちは
飲食店コンサルティング
株式会社スリーウェルマネジメント代表コンサルタントの三ツ井創太郎です。

今日は飲食店におけるコンテンツマーケティングのお話です。

「今月のおススメ商品が10%off」

皆さんはこんなタイトルのメールやLINEが届いたら、開封しますか？さらにはそのお店に行きたいと思いますか？私は思いません。

最近ではSNSの拡大などによりこうした広告を目にする機会が増えてきました。

「お客様は来店訴求に飽きている」

先程のような「今月のお勧め商品が10%off」といったお店側からの一方的な来店訴求、つまり「セールスマーケティング」にお客様は飽きているのです。LINEであれば即ブロック対象です。

これはあるお店で実際に行った事例ですが、下記のようなタイトルのLINEであればいかがでしょうか？

本店山田料理長が〇〇漁港の漁師さんとの交渉に成功！地元でしか出回らない〝幻の貝″の秘密とは？

ちょっと気になりませんか？実際にこちらのお店では先ほどの「今月のお勧め商品が10%off」というタイトルで送っていた時と比べ2倍以上の開封率となりました。

つまり「お客様が見たいと思い、見て良かった！」と思えるコンテンツ＝情報を公開し続けることで、共感を得てお客様にファンになってもらい、そこから継続的な来店に繋げていく事が大切です。

ただ一方で先ほどのような割引訴求に反応するお客様がいる事も事実ですので「割引訴求＝セールスマーケティング」と「情報提供＝コンテンツマーケティング」をバランスよく組み合わせ情報発信をしていくという視点も大切です。

前回記事は下記よりどうぞ！

スタッフが育つＫＰＩの運用方法

経営者の皆様のご参考になれば幸いです。

最後までお読み頂きありがとうございました。

事業期			①家族経営期	②オーナー経営期	③組織化・企業化期	④ローカルチェーン期
店舗数			1～3店舗	5～10店舗	15店舗以上	30店舗以上
年商規模			3,000万円～1.5億円	2億円～６億円	10億円～	20億円～
成功要因			経営者個人のマンパワー	優秀な右腕のマンパワー	機能的組織のシステムパワー	圧倒的地域一番店
規模別の課題	人材面	課題	■現場を任せられる優秀なリーダーが育っていない ■経営者が現場から離れられず、事業拡大に向けたアクションが起こせない	■優秀な右腕以下のスタッフがなかなかついてこれない ■「オーナー企業色」が強く、現場スタッフからの反発が増える	■マネジメントスキルが高いスタッフがおらず、店舗マネジメントができなくなる ■現場スタッフがなかなか採用できず、業態力、商圏力、資金力があっても出店できない	■幹部クラスの人員が固定となる。幹部スタッフにチャレンジ精神が失われ、組織が保守化する。 ■ある程度社内経験を積んだ社員に対して、会社として次ステージを提示しにくくなる
	人材面	解決策	■経営者の魅力で右腕人材を獲得する ■右腕に現場を任せ、経営者は同業者・業界関係者との交流などを通じて情報を集め、事業拡大を模索する	■右腕以下のスタッフに対する経営者のバックアップ体制 ■組織の「公平性」と「透明性」を意識する。損益計算書の開示や評価制度の導入など	■新卒採用や中途人材のヘッドハンティング ■経営理念や将来ビジョンの明確な打ち出しにより「魅力的な企業」というブランディングを行っていく	■スーパーバイジング機能の見直し、及び評価制度の見直し ■社内独立制度の整備
	資金面	課題	■借入れ返済 ■資金繰り	■従業員による不正行為 ■本部コスト増加による利益率の低下	■出店による資金投下と回収のキャッシュフローバランス	■自己資本比率の更なるアップ
	資金面	解決策	■販売促進による売上向上 ■取引先との支払いサイト交渉	■不正防止の仕組みづくり（抑止力の行使） ■原価率・人件費率管理による”丼勘定”からの脱却	■キャッシュフロー経営 ■フランチャイズ化	■「業務改善」（現場、本部双方）への全社的なプロジェクトの立ち上げ ■ステークホルダーとの新たな取引形態の模索
オーナーの関心事			■事業の継続 ■運転資金 ■2号店目の出店	■法人化に伴う節税 ■店舗拡大 ■人材獲得	■人材育成 ■自社ＦＣ化 ■事業継承	■コーポレート・ガバナンス（企業統治） ■組織の活性化 ■海外戦略