ウィズ/アフターコロナ時代に対応した業態開発や業態転換・メニューリニューアル・新メニュー開発等のご相談が増えてきています。焼肉店、大衆酒場、餃子酒場、バル、居酒屋、イタリアン、中華料理、カフェ、テイクアウト等、業態は様々ですが繁盛店の経営にはそれぞれ成功メソッドがあります。戦略的メニュー・商品レシピ開発ノウハウの提供から求人まで全て一気通貫でお任せ下さい。コロナ禍で売上が低迷した繁華街・郊外業態のリニューアルも日本全国対応しております。

「コロナ禍で売上が低迷している繁華街の業態をリニューアルしたい」

「経験はないが自分の理想のお店を作ってみたい。」

「お店をオープンして10年。この街で、新しい業態を開発したい。」

「お店のメニューをリニューアルしたい」

「居酒屋を経営しているが焼肉店を開業したい」

「話題の繁盛店を作りたい」

などなど

皆様の想いを実現するためのお手伝いをいたします。

■当社が業態開発において重視しているポイントは、

①トップの想い
②内部環境
③外部環境
の3点となります。

飲食業界に精通した経験豊富なコンサルタントが御社の強みを把握した上で、
マーケット(商圏)において一番店を実現する為の戦略を策定させていただきます。
 

当社ではまず初めに徹底した商圏調査・分析を行います。

当然ながらお店は一度作ってしまうと簡単には他の場所へ移動する事が出来ない為、事前に商圏の人口特性や競合店の営業状況等を分析する事は店舗の成功率を高める上でとても重要です。

残念ながら商圏の特性を見誤った事により失敗されるケースが多々あります。

当社では個人店から大手チェーンまで数多くのご支援を行ってきた豊富な業態開発ノウハウを活かしてサポートさせて頂きます。

【業態開発において重要な9つポイント】

①飲食業界・業態市場動向分析

豊富な経験を持つ飲食専門のコンサルタントが、業界全体や業態特性等の市場動向を分析します。業界の時流をとらえる事で、自店のコンセプト設計を行う上での判断材料にご活用頂けます。

②競合店・繁盛モデル店の調査分析

業態開発において、出店候補エリアの競合店や全国の繁盛モデル店となる店舗を専門コンサルタントが覆面調査を行い繁盛要素や想定売上、メニュー構成、ビジネスモデル等を徹底的に分析させて頂きます。

③業態コンセプトのご提案
①②の分析結果や経営者の方の想い等をベースに、想定出店候補地において地域一番店を実現する為の業態コンセプトをコンセプトシートにまとめさせて頂きます。コンサルタントの主観では無く、徹底的な調査・分析から導き出されたご提案が当社の強みです。

④店舗デザイン/設計・レイアウトのご提案
繁盛を実現する為の外観、売場、店舗デザインやメニュー構成に基づいた厨房設計、レイアウト等のご提案をさせて頂きます。単なるデザイン性だけでは無く、当社シェフコンサルタントがメニュー構成やオペレーション効率を考慮した上でのご提案が可能です。店舗デザイン・設計に関しても、当社パートナーデザイナーよりご提案が可能です。

⑤商品構成のご提案
競合店・繁盛モデル店のメニューデータや店舗コンセプトをベースに、商品構成案（カテゴリー、アイテム、価格）をご提案させて頂きます。

⑥メニュー・レシピ開発

⑤にて決定したメニュー構成に関して、当社シェフコンサルタントがメニュー・レシピを作成させて頂きます。

⑦メニューブックラフのご提案

⑤の商品構成に基づき、メニューブックラフご提案をさせて頂きます。ご希望があれば当社パートナーデザイナーが加わりメニューブックのデザインを作成させて頂きます。

⑧損益シミュレーション

商圏立地やエリア内調査データ、及び席数、ワークスケジュール、設備投資金額等から精度の高い売上・損益予想シミュレーションを作成させて頂きます。当社のシミュレーションは店舗開業における融資の際に必要となる事業計画としてもお使い頂けます。

⑨集客・販売促進のご提案

開業に伴う、チラシラフや販売促進プランのご提案をさせて頂きます。また効果的な集客を実現する為の、チラシ等のアナログ販促＆ネットを活用したデジタル販促プランの構築も行わせて頂きます。実務ベースでお手伝いさせて頂きます。
 

【2020年業態開発・新メニュー開発実績】※一部抜粋
■静岡県　商業施設　海鮮業態
■東京都　繁華街　肉酒場業態
■千葉県　繁華街　鉄板焼業態
■宮崎県　繁華街　肉バル業態
■東京都　繁華街　海鮮バル業態
■千葉県　郊外型　焼肉業態
■静岡県　観光地　スイーツ業態
■大阪府　繁華街　イタリアン業態
■石川県　郊外型　食パン業態
■石川県　繁華街　デリバリー業態
■東京都　繁華街　デリバリー業態
■茨城県　郊外型　唐揚げ業態
■岐阜県　郊外型　焼肉業態
■岡山県　郊外型　焼肉業態
■中国深圳市　繁華街焼肉業態
■タイバンコク　繁華街焼肉業態
■ベトナム　繁華街　焼肉業態
■グアム　商業施設　唐揚げ業態
■グアム　商業施設　カフェ業態

当社では飲食店の開業/業態開発/新メニュー開発について無料のご相談を承っております。

また開業、オープン後の継続的な集客、販促、新メニュー開発、人材育成、接客マニュアル、調理マニュアル・評価制度構築といったマーケティング＆マネジメントコンサルティングプランも豊富にご用意をしております。

また最近では下記のようなご相談も増えております

「飲食店の通販参入（サイト構築）」

「飲食店の宅配・デリバリー参入」

こうしたご要望に対してもワンストップでご対応が可能です。

ぜひ一度お気軽にご相談下さいませ。